不知道大家最近出去吃饭有没有发现一个现象:在这个寒潮结束没多久、气温刚刚回升的三月份,就能吃上今年新鲜的小龙虾了。

在老武汉人的心目中,吃小龙虾,与四季时令息息相关。从暮春开始到盛夏,小龙虾的消费会越来越火爆——在武昌的大成路、武泰闸或者汉口的万松园、车站路,路边的大排档里,中年的武汉拐子们左手撑着膝盖,右手夹着一根黄鹤楼,面前的塑料杯子里盛了半杯啤酒,一口的武汉口音聊天漫侃。

一盆油焖大虾,一件啤酒,一盘烤串......再加上几个聊得来的朋友,成年人的快乐,可能就是这么简单。

对于小龙虾这个品类来说,毫无疑问,在武汉,它正在经历着一轮“餐饮产业升级”。

其实从整体的格调来看,武汉这些吃小龙虾的餐馆,与其说是餐馆,不如说是武汉年轻人一场更具性价比的社交聚会。

小龙虾,如今已经成为了一种社交粘合剂。

但现在,武汉显然已经成为了全国旅游的网红城市。去年五一期间,肥肥虾庄的那家九层楼高的小龙虾店铺就曾经达到过一天排号2000桌的盛况,店门口的街面上,或坐或站,挤满了等待的食客。

而引起这种盛况,一定程度上也离不开抖音短视频和直播的推广。

信息时代里,短视频和直播的内容近乎抹平了商家和消费者之间的信息鸿沟,彼此之间可以丝滑沟通——普通人也可以发布短视频或是在团购订单里写评价,自发的内容更能带来新的关注度;如果是探店达人拍摄的短视频,那么今天发布,三天后视频播放量就会达到一个峰值,商家会明显感受到客流量的增涨;如果是带货的主播,一周之内商家会明显感受到到店核销的人数开始增加;另外直播带来的转化可能更直接,比如昨天的直播中,主播介绍了店里的特色小龙虾后,今天就会有大量看了直播的用户涌入店里品尝。

从今年二月开始到三月底,湖北省经由抖音生活服务平台推出了消费券,为武汉的餐饮行业添了一把火——开始出现大量核销消费券的客人,满减券让嘬虾子更实惠,客流量出现了喜人的增长。